バスクのチーズケーキ
何度となくバスク地方を訪れ、ある一軒のバルで出会った衝撃のケーキがこのチーズケーキ。
何と言っても、焦げる寸前までしっかりと焼いたカラメルのような香ばしさが印象的です。
グルテンフリー。
ジャム 黄金桃
山梨・果樹園ゆたかさんの黄金桃を使用。黄金桃は白桃に比べると果肉がしっかりとした固めの食感で、ねっとりと濃厚な味わいです。
甘みと香りを最大限に生かすためにシンプルに仕上げています。甘やかな香りをお楽しみください。
ヨーグルト、フロマージュブランとともに。
ジャム すもも・ジュピター
山形産ジュピターを使用。皮の部分の酸っぱさと、中のジューシーな甘さの両方を表現したくて、皮ごと煮ています。甘酸っぱさがギュッと凝縮された味。
ヨーグルト、フロマージュブラン、ウォッシュチーズと。
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