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土楽 福森道歩さんの土鍋


土楽(どらく)

土鍋をはじめ、うつわにいたるまで一つ一つが手挽きろくろで職人による手作りです。温もりのある素朴で自然な風合いをもち、月日を重ねるごとに微妙に異なる表情を見せていくのが特徴です。

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土楽の土鍋に出会うまで、土鍋を日常使いする・・と言う概念はありませんでした。
ある時、土楽窯を主宰する福森道歩さんのお料理会に参加し、鍋物、汁物だけではなく、いろんな料理に使えることを知りました。
それ以来、この土鍋は我が家にはなくてはならないものになっています。
子供たちの家で料理をするときはわざわざ車に積んで持っていくほど。
パスタ、ハンバーグ、野菜炒め、シンプルにお肉を焼いたり、毎日のお味噌汁にも活躍しています。
二人暮らしの我が家ですが、よく食べる家なので9寸をまず初めに購入しました。9寸で、お味噌汁5〜6杯分くらい。ハンバーグなら4個。
そして、次は尺寸を買いました。お肉と野菜を炒めたり、数日分のカレーなどにも使います。
そんなわけで、どちらかと言うと大きめをおすすめします。

収納するときは、間にクロスを敷いて、蓋は裏に重ねます。意外と場所は取りません。 またご飯を炊くときは「羽釜6寸」も大活躍。
そのままテーブルに出すと、みんなの歓声があがり、楽しい食卓になります。
豆ご飯、茗荷ご飯、とうもろこしご飯 きのこのご飯 里芋のご飯・・・・と季節を感じながら楽しめる一品、手入れも思った以上に簡単です。
そして、道歩さんのお料理の本をぜひ一緒にお求めください。
お料理の幅が大きく広がるに違いありません。

2021年冬の贈り物予約販売
ご注文受付期間:2021年9月1日~9月22日正午(発送開始予定:12月上旬~中旬)
土楽 口付黒鍋 7寸(1人用) 8,800円(8,000円+税)/個     8寸(2〜3人用) 13,200円(12,000円+税)/個    
9寸(3〜4人用) 16,500円(15,000円+税)/個     尺寸(5〜6人用) 19,800円(18,000円+税)/個    
土楽 口付黒鍋 7寸(1人用)
7寸(1人用)
土楽 口付黒鍋 8寸(2〜3人用)
8寸(2〜3人用)
土楽 口付黒鍋 9寸(3〜4人用)
9寸(3〜4人用)
土楽 口付黒鍋 尺寸(5〜6人用)
尺寸(5〜6人用)
7寸使用例
  

9寸使用例
   

鍋ものだけではなく炒める、煮る、焼く、蒸す様々なお料理に使えます。
土楽 ごはん鍋 大 11,000円(10,000円+税)/個     小 8,800円(8,000円+税)/個    
土楽 ごはん鍋 大
土楽 ごはん鍋 小
土鍋で炊いたご飯はつややかで甘みがあります。コロンとしたフォルムも可愛らしい。
大は3合まで、小は2合まで炊いていただけます。
土楽 羽釜6寸(アメ) 11,000円(10,000円+税)/個
土楽 羽釜6寸(アメ)
昔ながらの羽釜は丸い底が対流を促し、むらなくふっくらしたご飯が炊きあがります。木蓋は余分な水分を調整してくれます。
2〜3合用です。
『ひとり小鍋』(東京書籍) 1,650円(1,500円+税)/冊
『ひとり小鍋』(東京書籍)
食べたいものを、好きな味で、好きなだけ。自分のための、とびきりおいしい、土鍋のレシピ。
土鍋は秋冬だけじゃない、年中使える優秀な「調理道具」であり、そのまま食卓に載せられる「器」にもなれます。ひとりの夜を、この上なく楽しく、おいしくしてくれる、最高の土鍋ライフ!そんな料理がたくさん紹介されています。
『一年中使える!ご飯炊きからローストビーフまで スゴイぞ!土鍋』(講談社) 1,650円(1,500円+税)/冊
『一年中使える!ご飯炊きからローストビーフまで スゴイぞ!土鍋』(講談社)
土鍋を作っている陶芸家だからこそ伝えたい、土鍋調理の極意。
鍋物だけではなく、炒める、煮る、焼く、蒸すと土鍋は一年中さまざまに使える道具です。柔らかい熱のめぐりはふだんの料理を驚くほど美味にします。このおいしさを知ったらもう後戻りはできません。

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