MARICHA 胡椒
アロマティコ

原材料:胡椒/内容量:約90g/賞味期限:2026年12月31日/原産国:イタリア

マレーシアのサラワク州サリケイ地域で収穫された早生品種“Utirancotta”の胡椒です。熟した新鮮な実だけを冷水で洗浄し、圧力鍋で水を使わず火にかけ、柔らかくなったら実の一番外側の薄皮を手で取り除きます。その後数時間、低温(85℃)のオーブンで乾燥させ、再度短時間火にかけてつくられます。香りが一番豊かな胡椒です。

MARICHA
イタリア・ヴェネト州ヴェローナに住む、ジャマイカカフェのオーナーであるジャンニ・フラージ氏が世界中の産地を何年もかけて探しだした胡椒。イタリアでは昔、コーヒー屋さんが胡椒を売っていたため、フラージ氏は3年に渡り世界中を旅し、最高の胡椒を探しました。マレーシアのサラワク州サリケイ地域だけで使われているクウチングと言う品種に魅せられ、胡椒を作る事を決意。収穫後、24時間以内に手作業で加工するという、世界でも類を見ない製法で胡椒を作るシエウ氏に出会い、共に数種類の胡椒を作りました。
社名の“マリチャ”は、インドのサンスクリット語で「胡椒」という意味です。